Arama

Tarif Arşivi

RayHaber

TELEFERİK – RayHaber

Bulmaca Cevap Danışmanı

Bauglass

7.02.2014

Türk Kahveli Makaron

Günaydın, Çok güzel bir gün olması dileği ile güzel bir Cuma geçirmenizi dilerim. Bu aralar hafta en az bir kere evde yada okulda atölyede Makaron yapıyorum. Öğrencilerin ilgisi evdekilerin makaron isteği buna neden oluyor galiba..



Fransızların ünlü tatlısı Makaronun temel maddesi badem unu olarakta bilinen badem tozu. Ne kadar ince çekilmiş olursa o kadar makbul. Bunu pudra şekeri ile eleyip kar haline getirdiğimiz yumurta beyazı ile birleştirmek kadar kolay aslında. Zor olanı her zaman dediğim gibi bu yumurta beyazı adamı rezil de eder vezir de:))
Şu bir kaç aşamaya dikkat ederek enfes makaronlar yapmanız mümkün;

-Yumurta beyazı oda sıcaklığında olsun
-Badem ununu ve pudra şekerini birlikte eleyerek havalandırın
-Yumurta beyazını toz şeker ile kar haline getirin
-Tepsiye dizdiğiniz makaronları en az 1 saat oda ısısnda bekletin. Böylece dışı kabuk tutacak ve yanlar fırfır dediğimiz görüntüye kavuşacak.

Bu aşamalara uyarak yaptığınız Makaron sonuçlarını ve yorumlarınızı Dört Gözle bekliyorum:))



Malzemeler ( 30 tane için)
2 yumurta beyazı
90 gr.badem tozu
100 gr.pudra şekeri
5 yemek kaşığı tozşeker
1 yemek kaşığı türk kahvesi(üzeri için)

Çikolatalı Ganaj (Ara dolgusu)
100ml krema
100 gr çikolata
1 çay kaşığı türk kahvesi



Makaron Hazırlanışı;

-Yumurta beyazlarına toz şekeri 5 kerede ilave ederek dağ kıvamına gelene kadar çırpın
-Pudra şekeri ve badem ununu derin bir kaba eleyin.Bu karışımı yumurta beyazına 3 kerede spatula yardımı ile ekleyin (yumurta beyazını söndürmeden yavaşça)
-Yağlı sağıt serdiğiniz tepsiye sıkma torbası ile hamurlarınızı sıkın
-Tepiyi bir kaç kez sertçe zemine vurarak hava kabarcıklarını çıkarın
-Makaronların tepesinde bezemsi sivrilikler varsa parmağınızla bastırarak yok edin
-Çay süzgeci ile türk kahvesini üzerlerine serpin
-1 saat oda ısısında dışı kabuk tutması için bekletin
-Isıtılmış fırında Fan ayarında 11 dakika 170 derece fırınlayın
-Ilınınca tepsiden alın ve soğumasını bekleyin
-Aralarına çikolatalı ganaj sürerek birleştirin

Çikolatalı Ganaj Hazırlanışı;

-100 ml kemayı ısıtın
-İçine çikolata ve kahveyi ekleyip karıştırın
-Buzdolabında dinlendirin



Hiç yorum yok:

Yorum Gönder

Benzer Yemek Tarifleri